Entrées

Saumon et poissons blancs

Magret et bœuf, séchés fumés maison. Jambon blanc de porc du Périgord élaboré sur place, et Serrano espagnol (Pour 2 à 4 personnes, selon l'appétit)

Viande crue tranchée fine, champignons, parmesan, huile d’olive Servi sans accompagnement

de nos cochons

200g de viande crue finement hachée, oignons, cornichons, câpres, persil, ketchup, sauce anglaise, jaune d'oeuf cru Servi sans accompagnement

Bruschetta, beurre aillé, demi boudin, 25g de foie gras poêlé

fumé par nos soins