Entrées

Jambon blanc maison, magret fumé et boeuf séché et fumé par nos soins.

Salade, grillonettes au foie gras de canard sur son toast, tranche de magret fumé

Saumon et poissons blancs

L'Harmonie du boeuf séché et du pamplemousse, Viande de boeuf fumée, tranchée fin, pamplemousse, champignons, huile d'olive, citron. servi sans accompagnement.

200g de viande crue finement hachée, oignons, cornichons, câpres, persil, ketchup, sauce anglaise, jaune d'oeuf cru servi sans accompagnement

Bruschetta, beurre aillé, demi boudin, 25g de foie gras poêlé

fumé par nos soins