Assiettes froides, Tartares et Carpaccio

Fines tranches de bœuf fumées, carottes râpées, champignons de Paris, oignons rouges pickles, huile d’olive citronnée.

350g de viande crue finement hachée, oignons, cornichons, câpres, persil, ketchup, sauce anglaise, jaune d'oeuf cru

200g de viande crue finement hachée, oignons, cornichons, câpres, persil, ketchup, sauce anglaise, jaune d'oeuf cru

Viande crue tranchée fine, champignons, parmesan, huile d'olive